Plommonmarmelad

Först funderade jag länge över vilket recept som kunde tänkas smaka bäst? Efter det fastnade jag i tankar kring hur det kommer sig att plommon ska koka till just 107°, när krusbär bara behöver 106° och körsbär hela 112°? Sedan gjorde jag precis så som jag brukar.

Jag kärnar ur och delar plommonen i mindre bitar, ungefär ett kilo, som jag skickar ner i en kastrull tillsammans med 1pkt syltsocker från Sockerbolaget, 1dl vatten och en vaniljstång. Jag rör om under uppkokning, och låter det koka livligt tills dess att det sjunker i kastrullen och slutar att skumma. Ibland blir det bättre!