Plommonmarmelad

Först funderade jag länge över vilket recept som kunde tänkas smaka bäst? Efter det fastnade jag i tankar kring hur det kommer sig att plommon ska koka till just 107°, när krusbär bara behöver 106° och körsbär hela 112°? Sedan gjorde jag precis så som jag brukar.

Jag kärnar ur och delar plommonen i mindre bitar, ungefär ett kilo, som jag skickar ner i en kastrull tillsammans med 1pkt syltsocker från Sockerbolaget, 1dl vatten och en vaniljstång. Jag rör om under uppkokning, och låter det koka livligt tills dess att det sjunker i kastrullen och slutar att skumma. Ibland blir det bättre!

Äppeldryck

De här fina äpplena, och ytterligare några, de väntar på att bli till en riktigt god dryck. Till den använder jag:

5-6 liter äppelbitar med skal och kärna

6 liter vatten

1 msk vinsyra

1 tsk natriumbensonat

5 dl socker

Jag tvättar äpplena, klyftar och skär bort skräp, blandar vattnet med vinsyran och natriumbensonaten, och slår det sedan över äppelbitarna. Jag låter det hela stå i 3 dygn, men rör om lite då och då. Sedan silar jag, rör ner sockret tills dess att det smälter, och buteljerar den färdiga drycken. Jag förvarar svalt och njuter!